Oprah snakker med Suzy Amis Cameron om fordelene ved å spise ett plantebasert måltid hver dag

Mat

 OPR110119_087 HARPO INC./HUY DOAN

Siden lesing OMD-planen tidligere i år har jeg tatt opp Suzy Amis Cameron på bokens utfordring: å spise ett plantebasert måltid hver dag. Det er en genialide, lett nok for selv bekreftede rovdyr, og spesielt viktig nå når vi lærer mer om de dype negative effektene av dyrebruk på planeten vår, for ikke å nevne de helsemessige fordelene ved å redusere forbruket av kjøtt og meieriprodukter.

Jeg ble introdusert for Suzy av vår felles venn Mellody Hobson, og deretter igjen da jeg besøkte L.A.-settet med Avatar 2 , som Suzys ektemann, James Cameron, leder. Paret møttes først på settet med Titanic , som Suzy hadde en rolle i. Da de giftet seg for 19 år siden, valgte Suzy å slutte å spille og fokusere på å være kone og mor.

Suzy og jeg har mye til felles, ikke minst at vi startet livet vårt på gårder - hennes på en gentleman's farm nær Dougherty, Oklahoma, hvor familien hennes hadde en helgeplass; min på bestemorens flis av land i Kosciusko, Mississippi. Suzy husker at hun smakte på crunchen og fargen på produktene hun plukket rett fra åkrene. Min tid i det sørlige landet var kort. Klokka 6 reiste jeg nordover for å slutte meg til moren min, som hadde flyttet til Milwaukee.

Men i likhet med Suzy, mistet jeg aldri min kjærlighet til country air og fersk mat. En ledende miljøadvokat og medstifter, sammen med søsteren, fra Muse private school i Calabasas, California, Suzy besøkte meg nylig i Maui, hvor vi snakket om vår lidenskap for hagearbeid, å spise bærekraftig og vår bekymring for jordens fremtid, alt sammen som hun henvender seg til OMD-planen , bare kommer ut i paperback. Jeg ønsket å vite hva som startet denne kvinnen - noen jeg anser som symbolsk for hvordan en person kan gjøre en forskjell - på hennes vei.

Oprah: Hva var opprinnelsen til One Meal a Day-planen? Det fungerer for meg!

Suzy Amis Cameron: Fra jeg var jente, har jeg elsket grønnsaker og koblet dem til god helse. Da jeg fikk mitt første barn, Jasper, for 29 år siden, anstrengte jeg meg for å tilberede matvarer som for det meste var økologiske, enten det var kjøtt, kylling, egg, frukt eller grønnsaker.

OW: Og da du møtte Jim og fikk tre barn til?

BAG: Bærekraft og å gjøre det vi kan for å beskytte planeten er ledende prinsipper for oss, og vi har innprentet disse grunnleggende tingene til barna våre. Vi ønsket at de skulle forstå sin rolle som jordens forvaltere fra tidlig alder.

OW: Så du gjorde det åpenbare: Du startet en skole! Jeg vet av erfaring hvor vanskelig det er.

BAG: Ja, søsteren min Rebecca og jeg startet Muse i 2005.

OMD-planenamazon.com$ 12,99 HANDLE NÅ

OW: Du refererer til det som en “miljøskole” ....

BAG: Når du begynner å heve et barns bevissthet om bærekraft fra begynnelsen, blir det en del av stoffet deres.

OW: De lærte blant annet å dyrke og tilberede sin egen økologiske mat. Og det var helt greit til du så dokumentaren Gafler over kniver i 2012. Hva skjedde da?

BAG: Jeg trodde vi gjorde de riktige tingene på mat: å spise gressmatet biff; frittgående kylling; omega-3-pakket egg; massevis av organiske grønnsaker, melk, ost og yoghurt. Vi trodde vi trengte protein og kalsium i kjøtt og meieriprodukter. Det var det vi hadde blitt fortalt.

OW: Men det var galt?

BAG: Helt! Filmen sporer erfaringene til en gruppe mennesker som brukte plantebasert spising for å reversere degenerativ sykdom og avsløre mytene om at vi trenger kjøtt for å bygge muskler og kumelk for sterke bein og tenner. Ærlig talt ble jeg rystet til kjernen. Jeg fikk Jim til å se det også. I løpet av 24 timer fjernet vi all maten hjemme som ikke var plantebasert.

OW: Slik ruller du Camerons. Og du gjorde det samme på skolene dine?

BAG: Ja. Vi var alle inne.

Hvis du spiser et enkelt plantebasert måltid hver dag, vil du spare titusenvis av liter vann.

OW: Motivasjonen din for det skiftet var ikke bare helse, ikke sant?

BAG: Dyrlandbruk er den største bidragsyteren til klimaendringene - litt mer enn all transportforurensning til sammen. Det du legger på tallerkenen din, betyr viktig ikke bare for helsen din, men for miljøtilstanden.

OW: Boken din antyder imidlertid ikke at alle skal være veganer eller til og med vegetarianere.

BAG: Jim og jeg spiser bare plantebasert mat, og når vi begynte, var vi alltid på såpekassen vår - folk løp i den andre retningen da de så oss komme. Jeg innså at vi trengte en mer tilgjengelig tilnærming, en plan.

OW: Og planen?

BAG: Hvis du spiser et enkelt plantebasert måltid hver dag som en av dine tre måltider, sparer du titusenvis av liter vann hvert år og reduserer karbonutslippet drastisk. For ikke å nevne helsemessige fordeler.

Dette innholdet er importert fra Twitter. Du kan kanskje finne det samme innholdet i et annet format, eller du kan finne mer informasjon på deres nettsted.

OW: For mange er ideen om å endre hele livsstilen din ved å gå vegetarianer eller veganer overveldende, så de slår seg bare av. Du gjør det gjennomførbart. Hvordan svarer elevene på skolene dine - du har nå to, ikke sant?

BAG: Ja. Skolene våre er nå helt plantebaserte, og barna har konkurranser for å sammenligne hvem som sparer mest vann eller hvor mye de reduserer karbonavtrykket. Deres entusiasme er smittsom - foreldre ringer oss for å be om oppskrifter eller tips om hvordan du kan kompostere.

OW: Du og Jim er det jeg tenker på som lette transportører - du har vært miljøaktivister i to tiår. Men nyheten om klima er dyster. Er du håp om at vi fremdeles kan forbedre ting?

BAG: Vi har bare rundt ti år til å avverge katastrofe. Min mann og jeg tror at jo flere mennesker vi kan inspirere til å spise et plantebasert kosthold, jo mer kan vi bevege nålen på klimakrisen, selv om vi alle også må gjøre andre ting.

OW: I tidligere samtaler med deg, ordet ærbødighet har kommet opp igjen og igjen. Fortell meg hva det betyr for deg og hvordan det er relatert til hva du gjør med OMD.

Jo flere mennesker vi får spise et plantebasert kosthold, jo mer beveger vi nålen på klimakrisen.

BAG: Jeg vokste opp i en veldig religiøs husstand, men i en kirke følte jeg egentlig ikke at det var noe større enn oss. Den eneste gangen jeg følte det var da jeg var utendørs.

OW: Der du følte deg virkelig levende.

BAG: Ja, men min sanne oppvåkning kom da jeg leste Michael Singer Den uforbundne sjelen —Som jeg vet at du også elsker — og begynte å tenke på sammenhengen mellom mitt indre liv og den ytre verden. Da oppfordret du meg til å lese Eckhart Tolle’s En ny jord, som er et helt annet nivå.

OW: Jeg er enig, og jeg vil at alle skal lese boka di. Vi har lagt ut noen av de gode oppskriftene du har laget på oprahmag.com, hvor leserne også kan spore fremgangen min med OMD-planen. Takk, Suzy, for at du ble med meg i hagen min.

BAG: Det er så vakkert, Oprah. Takk skal du ha!

Stekt 'krem' av tomatsuppe

OPR110119_087 Anna Pustynnikova

Lager 6 porsjoner

Total tid: 1 time og 30 minutter

Ingredienser:

  • 3 pund Roma (plomme) tomater, kvartet
  • 1 gul løk, hakket
  • 2 ss. oliven olje
  • 4 kopper mandelmelk
  • Saft av & frac12; sitron
  • 2 ss. tomatpuré (valgfritt)
  • 2 ts. salt
  • 1 1/2 ts. sukker
  • Malet sort pepper
  • Fersk rosmarin, til pynt (valgfritt)

Veibeskrivelse:

  1. Forvarm ovnen til 400 °. Linje et rimmet bakeplate med bakepapir. Ordne tomater, skjær opp og løk på arket. Drypp med olje og kast forsiktig med hendene til pelsen. Stek til tomatene er møre, ca 30 minutter. La avkjøles i 20 minutter.
  2. Overfør grønnsaker og eventuell juice forsiktig til en blender og puré til den er glatt. Overfør til en stor gryte og kok på middels høy varme. Rør inn mandelmelk, sitronsaft, tomatpuré (hvis du bruker), salt og sukker. Krydre etter smak med pepper.
  3. Kok suppe, reduser deretter varmen til lav og la koke i 15 minutter slik at smakene kan kombineres. Øs i 6 boller og server. Pynt med rosmarinblader, hvis ønskelig.

For flere måter å leve ditt beste liv pluss alle ting Oprah, registrer deg for vår nyhetsbrev !

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor