Jul i Australia
Helligdager
Jeg elsker juletider i Australia og liker å spre vårt spesielle merke med juleglede til resten av verden.
Denne artikkelen vil gi deg en idé om hvordan julen er nede i Australia.
Det er aldri en hvit jul i Australia
Julen er en fantastisk tid på året i Australia. Desember og januar er på høyden av strandsesongen, og vi elsker å dra til stranden og slappe av. Juleferien strekker seg over de lengste dagene av våre lange somre, og julekortene våre viser nesten alltid scener i snøen. Mine tidligste barndomsminner fra julen er sand: i håret, i sandalene og i tomatsmørbrødene mine.
Selv om det sjelden har falt snø i julen, har vi opplevd alle sommertidens særheter nede under: elektriske stormer, flom, haglstormer, sykloner og forferdelige buskbranner. Disse brannene har vært en del av det australske landskapet i millioner av år. Noe av floraen og faunaen vår er faktisk avhengig av det, men klimaendringene har ført til flere og sterkere brannstormer.
Avhengig av hvor du er i Australia, varierer daglige temperaturer fra 25–45 °C (77–113 °F) på fastlandet, mens Tasmania, helt i sør, alltid er litt kjøligere.
I denne artikkelen skal jeg bryte ned hvor forskjellig julen er i Australia sammenlignet med mange andre deler av verden og gå i detalj om noen av våre mest kjente tradisjoner i løpet av den lykkeligste tiden av året.
Det finnes ingen australske tradisjoner som julen på stranden.
Er australiere de første som feirer jul hvert år?
Jeg vil gjerne fortelle deg at vi er de første til å feire jul, men det ville vært en fib, og jeg vil ikke at nissen skal sette meg på sin slemme liste.
New Zealanderne, som er umiddelbart vest for den internasjonale datolinjen, har gleden av å hilse på juledag to timer før oss.
Ikke i Australia? Da får du bare vente en dag til. God jul!
Julebusk
Australske juleplanter
Mens folk på den nordlige halvkule pynter grantrær og pynter hallene sine med grener av kristtorn, her i Australia har vi den lyse og vakre julebusken, Ceratopetalum gummiferum .
Denne nydelige busken har hvite, stjernelignende blomster sent på våren etterfulgt av vakre røde, hovne belegg om sommeren, akkurat i tide til jul.
Du kan pynte hele huset med julebusk. Hvis det ikke vokser i bakgården, har en nabo garantert noen. Hos blomsterhandleren er bunter billige nok til å kjøpe i armfuller. Som du kan se av bildet ovenfor, er julebusken en fantastisk visjon av rødt.
Juleklokker
Blomster er alltid en spesiell egenskap ved australske julepynt.
Det er en perfekt og populær sommerplante vi kaller juleklokker Blandfordia adelig med traktformede kronblader. Det er en type lilje, med delikate røde blomster som ender i gylne spisser, juletidens farger.
Disse juleklokkene vokser vilt i sandsteinslandet New South Wales og i fjellene. Ett år vokste de for meg.
Bildet nedenfor er fra hagen min i 2007, et heldig år for liljene mine.
Med juleklokker i huset sammen med nasturtiums, blåregn og kaprifolblomstring, trenger du ikke mye mer i form av julepynt.
Noen juleklokker fra bakgården min.
Rødt og gull til jul
Hvorfor bry seg med grantreet som ble populært av prins Albert, mannen til dronning Victoria? Vi har vakre innfødte røde og gullplanter for høytiden.
Lenger nord fra meg, bringer Christmastime frem de strålende skarlagene i Illawarra Flame Tree, mens i vest er den dominerende fargen gull.
Dette vakre eksemplet på vår opprinnelige flora er parasitten Nuytsia floribunda , full av strålende gule blomster for å hilse både sommer og jul.
Vi kaller dette det vest-australske juletreet, og de gylne blomstene er en absolutt fryd å se.
Nutsyia
1/2Julemiddag i Australia
Vi har tre valg til julemiddagen.
- Et valg er å stå opp av sengen julemorgen, slik bestemødrene våre gjorde, og starte forberedelsene klokken 4 før det blir for varmt til å ha ovnen på. Vi har på det meste fem timer før varmen driver oss ut av kjøkkenet. Noen ganger kan vi bare lage mat i tre timer, hvis det blir en svidende dag.
- Et annet valg er å grille. Kast noen salater sammen og sleng noen reker på barbie.
- Eller vi kan pakke en pikniklunsj og dra til nærmeste strand. Siden de fleste av oss bor langs kysten, er det piknik og fester i massevis.
Ettersom samfunnet vårt nå reflekterer innflytelsen fra migranter fra hele verden, kan maten variere. Men nesten alle av oss feirer jul ved å gi gaver og tilberede spesielle måltider for å dele med venner og familie.
Når det er 40 °C (104 °F) eller mer, er det ikke noe gøy å spise et varmt måltid, langt mindre å lage mat, tro meg. I stedet har vi kjøttpålegg som skinke, corned beef, kylling, kalkun, and og all slags sjømat som østers, blekksprut, kreps, reker, laks og morwong.
Frukt er det spesielt mye av denne tiden av året, og vi setter oss fast i ananas, mango, potepoter, steinmeloner, vannmeloner, plommer, aprikoser og fersken. Vi nyter også mer eksotisk frukt, inkludert litchi, jackfrukt, mangostan og den utrolige durian.
Julelunsj på stranden
En gang i tiden innebar julelunsj på stranden å pakke kald kylling, tomater, vannmelon og limonade i Eskyen og legge et par tepper og badehåndklær på sanden. I disse dager er det et mer komplisert ritual.
Den moderne julelunsjen a la plage består av minst én bærbar grillmat, én Esky for rekene og salaten, og en annen for groggen, pavlovaen og solkremen.
Ingen har ingefærøl i sin Esky i disse dager. Det er alle lokale viner nå: sauvignon blanc, chardonnay eller en glitrende pinot noir.
Du trenger skygge hele tiden i Australia, og små landsbyer med minitelt dukker opp over hele stranden med grilling og gassflasker overalt.
Tro det eller ei, morsomme stunder på stranden er en australsk juletradisjon.
Camping ved stranden
Bildet fra et gammelt postkort av julenissen med surfebrettet gir meg umiddelbare minner fra mang en juletid tilbrakt på camping i ti-trærne ved stranden. De gammeldagse campingvognene og teltene, singlettene på linen og tretrappene som fører ned til sanden er akkurat som min barndoms ferie – minus reinsdyrene selvfølgelig.
Camping ved stranden, eller å bo på en av de mange campingvognparkene langs elvene, er fortsatt en populær lavprisferie for familier.
Bondi Beach
Bondi Beach i Sydney er et populært sted hele året, og spesielt i julen. Det er en veldig litt strand, bare en halv mil med sand. Og når du har 40 000 mennesker som møter opp 1. juledag, er det hele en stor fest. Det er ikke plass til å spille cricket på stranden 1. juledag.
Det er tradisjonelt for internasjonale besøkende som tilfeldigvis er i Sydney ved juletider å dra til Bondi Beach. Spesielt ryggsekkturister svermer over sanden. Hvis du tenker på å bli med, husk at Bondi Beach er en alkoholfri sone.
Og ikke glem sinkkremen.
Carols by Candlelight er en stor begivenhet
Mens det på den kalde, nordlige halvkule kan røffe kor ringe bjeller og synge på gatehjørner, tar vi teppene våre ut i den varme sommernatten og ser utøvere lede julesang fra en scene.
Carols by Candlelight er en stor begivenhet i julesesongen. Familier og venner kommer sammen og feirer julens ånd i friluftsarenaer. Og vi synger alle sammen!
Denne julekveldstradisjonen tiltrekker seg et stort publikum på Sidney Myer Music Bowl i Melbourne, mens mange flere melbournianere blir med på forskjellige 'live-steder' hvor festlighetene sendes på storskjerm. Ekstravaganzaen nytes også av millioner av mennesker over hele kontinentet gjennom direktesendinger.
Det ville ikke vært julaften uten våre julesanger med levende lys.
Familiekveld på Carols by Candlelight
Myer julevinduer
Ingen jul kan gå uten et besøk i Myer Store for å se på vinduene.
I Melbourne er dette en lokal tradisjon av virkelig legendariske proporsjoner.
Vi begynte å gjøre dette i 1956 – et stort år for Melbourne, da TV kom og vi var vertskap for de olympiske leker.
Hver jul siden den gang har vinduene hatt en kreativ utstilling med et annet tema hvert år. Avdukingen av vinduene er en begivenhet i seg selv. Folkemengder samles før tiden (det er ikke bare barn som lar seg begeistre), TV-team setter opp utstyret sitt og mens de tunge gardinene trekkes tilbake, vil kollektivet åååå! kan høres kvartaler unna.
Yabbies er en nasjonal favoritt innen julemat.
Geoffrey Rhodes, CC-BY-2.0, via Flickr
Australske julemenyfavoritter: Yabbies
Yabbies behandles best bare for å beholde den delikate smaken og teksturen.
Ingredienser: Yabbies
- 1 kg ferske yabbies
- 1 avokado, halvert, stein fjernet og kjøttet hakket
- 4 kopper blandede salatblader
Ingredienser: Dressing
- 1/2 kopp olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts dijonsennep
- 1/2 ts rørsukker
- 1 fedd hvitløk, skrelt og knust
- salt og nykvernet sort pepper
Veibeskrivelse
- Legg yabbiene i en dyp bolle i fryseren i 1 time.
- Kok en stor kjele med saltet vann, tilsett yabbies, kok i 5 minutter.
- Hell av og oppdater i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- Vri av hodet, skjær gjennom midten av undersiden av halen og skrell forsiktig skallet vekk fra kjøttet. Fjern den mørke tarmen.
- Bland ingrediensene til dressingen i en krukke med skruetopp. Riste godt.
- Legg salatbladene i en stor serveringsbolle. Tilsett avokado og yabbies, hell dressingen over.
- Denne oppskriften er fra Som bestemor pleide å lage og nesten som min egen Nanna laget. Hun brukte ikke avokado.
Australian Christmas Menu Favorites: White Christmas
Fra 1965, i testede oppskrifter fra Australian Country Women's Association.
Ingredienser
- 250 g copha (vegetabilsk matfett)
- 1 kopp risbobler (rice crispies)
- 1 kopp revet kokosnøtt
- 3/4 kopp melis
- 1 kopp pulverisert melk
- 3/4 kopp ristede mandelkjerner
- 30g blandet skall
- 30 g konservert ingefær
- 30 g aprikos-is
- 30 g ananas iskrem
- 30 g sultanas
- 50 g glace kirsebær
Veibeskrivelse
- Hakk frukten og skrell grovt.
- Ha alt unntatt cophra i en bolle og bland sammen.
- Varm copha forsiktig til den er smeltet, og hell over ingrediensene.
- Bland godt og legg i en lufttett beholder og sett i kjøleskapet.
- Server oppskåret i fingre.
En julehilsen
Uansett hvor vi er i verden, nord, sør, øst eller vest, er julen en helt spesiell tid.
For noen av oss ligger vekten på religion, for andre er det familien. Det er også de som sørger i juletider.
Uansett hva du fokuserer på på denne tiden av året, ønsker jeg deg det aller beste med lykke, og hvis du er trist, ønsker jeg deg trøst. Til alle, hurra fra Australia.