28. november er den nasjonale franske skåldagen

Helligdager

Liza elsker obskure høytider – spesielt de som feirer mat og drikke.

28. november er den nasjonale franske skåldagen. Hvordan skal du feire?

28. november er den nasjonale franske skåldagen. Hvordan skal du feire?

Joseph Gonzalez via Unsplash; Canva

Hva er National French Toast Day?

Visste du at 28. november er den nasjonale franske toastdagen? Som mange obskure høytider, er lite kjent om opprinnelsen. Det vi vet er at arme riddere har blitt en grunnleggende frokostmat i det amerikanske kjøkkenet. Mange kafeer, restauranter og boulangerier tilbyr denne eggy brødretten som en del av menyen deres. Ofte toppet med søte, saftige frukter og varm, tykk lønnesirup, er fransk toast definitivt omtrent like dekadent som frokostmaten blir.

Interessant nok faller National French Toast-dag av og til på samme dag som Thanksgiving, som feires årlig den fjerde torsdagen i november. Har du noen gang lurt på hva du skal lage til frokost på Thanksgiving-morgen? Fransk toast er det perfekte supplement til slutten av novembers kjølige morgenvær.

Ble arme riddere oppfunnet i Frankrike?

Opprinnelsen til arme riddere er ikke helt klar. I følge Apicius , en bok med oppskrifter fra tidlig på 500-tallet e.Kr., retten vi nå kjenner som arme riddere eksisterte under Romerrikets tid. Når romerne tilberedte denne tidlige franske toast-stilen – den gang kalt 'pan dulcis' – la romerne bløtlegge brød i en melke- og eggeblanding og steke det i olje eller smør.

Apicius Marcus Gavius , den antatte forfatteren av Apicius , var et velstående, utdannet medlem av den romerske eliten som levde under keiser Tiberius regjeringstid (14–37 e.Kr.). Han er kjent for sin kjærlighet til mat og forfatterskapet til kokeboken De Re Cookery ( Kunsten å lage mat ).

I Frankrike er arme riddere kjent som 'smerte perdu' eller tapt brød. Dette er fordi franskmennene tradisjonelt berget brød som hadde blitt foreldet ved å dyppe det i eggedeig og steke det. Til tross for navnet, er arme riddere verken fransk eller ristet.

Visste du?

Fransk toast er kjent som 'eggy bread' i Storbritannia.

Jeg elsker å toppe fransk toast med frisk frukt som bringebær og bananer. De passer godt til eggebrødet. Fransk toast passer også utmerket med blåbærkompott på toppen! Jeg hadde denne deilige arme ridderen på et av mine favorittbakerier. Fransk toast er ikke komplett uten varm lønnesirup og litt smør på toppen!

Jeg elsker å toppe fransk toast med frisk frukt som bringebær og bananer. De passer godt til eggebrødet.

1/4

Hvordan lages arme riddere?

De fleste har laget arme riddere på et tidspunkt i livet, men alle lager det litt forskjellig. Vanligvis lages den ved å bløtlegge brød i egg og melk og deretter steke det i en panne. Utover denne grunnleggende formelen har imidlertid alle sine egne personlige preferanser når det kommer til hvilke andre ingredienser som er inkludert i den perfekte arme ridderen.

Hvordan feire National French Toast Day

  • Lag din egen arme riddere hjemme med familie eller venner.
  • Kjøp fersk, lokal frukt fra byens bondemarked og bruk den til å toppe arme riddere.
  • Krydre den med sesongmessige smaker som gresskar, kanel og muskat.
  • Lag den til frokost på Thanksgiving-morgen, enten den faller på samme dag eller uke som National French Toast Day.
  • Ta et bilde av den franske toasten du lager og legg den ut på sosiale medier med hashtaggen #frenchtoastday.
  • Sjekk med dine lokale kafeer, restauranter og bakerier for å se om de tilbyr gratis eller rabattert fransk toast for å feire høytiden.
  • Nyt den med en kopp favorittkaffe eller te.
Jeg liker å bruke briochebrød til å lage fransk toast, men du kan gjerne bruke brød du har hjemme. Pisk to egg lett sammen med vaniljeekstrakt og kanel i en bolle. Hvis du ikke liker kanel, kan du legge til muskat eller gresskarkrydder i stedet. Nøkkelen til å få sprø arme riddere er å bløtlegge brødet med et tynt lag røre. Sørg for at pannen er på middels varme før du legger det bløtlagte brødet på den. Til denne oppskriften brukte jeg ghee til å erstatte smøret. Hvis du ikke har ghee, kan du bruke smør og olje. Når arme riddere er sprø på den ene siden, snu den. Jeg elsker sprø arme riddere. Når den er klar, plukk opp arme riddere med en slikkepott. Legg toasten på en tallerken. Kutt litt smør og strø litt melis på toppen. Topp med varm lønnesirup. Voila! Deilig arme riddere!

Jeg liker å bruke briochebrød til å lage fransk toast, men du kan gjerne bruke brød du har hjemme.

1/10

Min franske toast-oppskrift

Hvis du vil lage den perfekte arme ridderen hjemme, prøv denne oppskriften. Referer til bildene i galleriet ovenfor for å hjelpe deg å følge med.

Mannen min og jeg har laget denne mange ganger, så noen ganger liker vi å eksperimentere med nye ingredienser. Nylig har vi brukt ghee-olje i stedet for vanlig smør til å steke brødet – den resulterende franske toasten er veldig sprø. Ghee er en klasse av klarnet smør som har sin opprinnelse i det gamle India. Hvis du ikke har ghee eller foretrekker å ikke bruke det, fungerer smør helt fint. Jeg håper du nyter denne deilige frokostmaten sammen med familien din til National French Toast Day eller Thanksgiving!

Ingredienser

  • 5 brødskiver (jeg brukte brioche, men alle typer brød du har hjemme duger)
  • 2 store egg
  • 1 ss vaniljeekstrakt
  • 1 ts kanelpulver
  • 5 ss helmelk
  • 3 ss ghee olje (eller smør)
  • 1 ss olivenolje
  • Lønnesirup, honning eller annen sirup
  • Frisk frukt (bananer, jordbær, bringebær, etc.) eller fruktkompott (valgfritt)
  • Pulverisert sukker (valgfritt)

Bruksanvisning

  1. I en stor bolle kombinerer du egg, melk, vaniljeekstrakt og kanelpulver. Rør til det blir en jevn røre.
  2. Varm ghee og olivenolje på medium i en panne.
  3. Ta den første brødskiven og dypp den ene siden i røren tynt. Ikke dypp hele skiven i røren, da blir toasten bløt. Dypp den andre siden med samme teknikk.
  4. Legg det belagte brødet i pannen. Stek begge sider til de blir gyldenbrune, og fjern deretter.
  5. Dryss litt melis på toppen.
  6. Topp med frisk, tynne skiver frukt eller fruktkompott.
  7. Drypp med lønnesirup, honning eller sirup etter eget valg.
  8. Nyt!

Mer om Ghee Oil

Min mann og jeg elsker å bruke ghee olje fra 4th Heart . Gheeolje er ikke en ny ingrediens for meg – jeg har brukt den til å lage nasi minyak (ghee ris) i Malaysia.

Denne ghee-oljen er en flott smørerstatning, så hvis du leter etter et sunt fett å legge til kostholdet ditt, er det et godt valg. Vi bruker det til og med i te og kaffe. 4th Heart's ghee-olje er en kombinasjon av ghee fra kuer fra beite, avokadoolje og druekjerneolje. Den er et flott tillegg til de fleste sunne livsstiler fordi den er laktose- og nøtterallergenfri, ketovennlig, NSF ikke-GMO-verifisert, glutenfri, kosher og paleo.