Enkelt julegodteri uten matlaging
Helligdager
Linda utforsker matfakta, folklore og fantastiske oppskrifter, én ingrediens om gangen.
Tiden renner ut
I dag skal vi lage godteri. Vær så snill, ikke løp vekk i frykt. Når sant skal sies, det gjør jeg ikke engang egen et godteritermometer. Å bekymre seg over om softball-scenen min raskt kommer til å forverres til en hard crack er ikke min idé om moro. (Og jeg lurer på hvor mange av dere som til og med forstår det jeg nettopp skrev?)
Jeg er bare ikke meg selv i dag.
Helligdagene er snart her, så dette blir en kort, kortfattet artikkel. Ingen sidesplittende vitser, ingen pittige sitater og ingen vilt underholdende historietimer.
Bare oppskrifter. Betrakt det som min gave til deg.
Oppskrifter i denne artikkelen
- Nøttebark
- Aprikos-Macadamia nøttebark
- sjokolade
- Sjokoladebelagte kokosnøttgodteri
- Sjokoladedekkede kirsebær
- Marshmallow-ruller
- Søtsaker
- Original Fantasy Fudge
- Butterscotch Fudge
- Peanøttsmør Crunch Bars
- Glassmalerier
- Dekadente sjokoladetrøfler
- Sjokolade bringebærtrøfler
- Pecan Pai Trøfler
Candy Bark Oppskrifter
Nøttebark
Offentlig domene
Ingredienser
- Tre 6-unse pakker med halvsøte sjokoladebiter eller 1 pund hvitt godteribelegg
- 2 ss fast matfett
- 1 kopp hakkede nøtter (usaltede peanøtter, ristede ublancherte mandler, valnøtter, pekannøtter eller macadamianøtter)
Veibeskrivelse
- Lin en 10x15-tommers panne med bakepapir eller vokset papir for å dekke bunnen av pannen.
- Smelt sjokoladebitene eller godteribelegget med matfettet som følger anvisningen på pakken.
- Når det er helt smeltet, rør inn hakkede nøtter.
- Vend blandingen i forberedt panne og fordel for å fordele nøttene jevnt.
- Avkjøl til den er stiv. Bryt i biter.
Aprikos macadamianøttebark
Se oppskriften over. Bruk 1 pund hvite sjokoladebiter eller 1 pund godteribelegg med vaniljesmak i stedet for sjokoladebiter.
I stedet for 1 kopp hakkede nøtter, bruk 1/2 kopp hakkede macadamianøtter og 1/2 kopp tørkede aprikoser i terninger.
Små biter
sjokolade
Disse pralinegodteri er smøraktige, rike på kokos og fulle av pekannøtter. Dette er (etter min mening) det nest beste godteriet i verden. (Nummer 1 er selvfølgelig hva som helst sjokolade).
Sjokoladebelagte kokosnøttgodteri
Dette er sannsynligvis den merkeligste godterioppskriften du noen gang vil se, men til tross for dens særhet, er den også en av de mest populære oppskriftene jeg har lagt ut for 'hvordan bruke opp Thanksgiving-restene.' Disse sjokoladebelagte kokosnøttgodteri lages med rester av potetmos.
Ja, du leste det riktig. Potetmos. Stol på meg.
Sjokoladedekkede kirsebær
Mannen min elsker absolutt sjokoladedekkede kirsebær. Ikke så mye jeg burde melde meg på fremmedgjøring av hengivenhet , men nærme. Han unner seg bare i juletider, og nå som jeg har funnet den perfekte oppskriften...vel, la oss bare si at jeg ikke føler meg fremmedgjort lenger.
Ingredienser
- 1/3 kopp søtet kondensert melk
- 1 teskje lett maissirup (Karo)
- 2 1/4 til 2 1/2 kopper pulverisert (konditor) sukker
- En 10-unse krukke med maraschino-kirsebær med stilker, drenert
- En 12-unse pakke med dyppesjokolade (jeg tror noen butikker kaller det 'godteribelegg')
Bruksanvisning
- Kombiner melk og maissirup i en middels bolle; rør for å blande.
- Tilsett melis gradvis. Å legge til den siste lille biten kan kreve at du elter den inn (som om du lager brød). Arbeid den til du har en jevn 'deig'.
- Pakk en liten mengde rundt hvert kirsebær for å dekke helt.
- Avkjøl ca. 20 minutter eller til deigen (faktisk er det en fondant) stivner.
- I mellomtiden kle en kakeplate med bakepapir.
- I toppen av en dobbel kjele eller i en tykk kasserolle over lav varme, smelt dyppesjokoladen.
- Hold i stilken, dypp de fondantdekkede kirsebærene, ett om gangen, i sjokoladen, og pass på å dekke dem helt.
- Legg de sjokoladedekkede kirsebærene på det tilberedte stekebrettet. Avkjøl i kjøleskapet eller til sjokoladen stivner (ca. 10 minutter).
- Dypp kirsebærene igjen (de får TO strøk sjokolade).
- Legg på en bakepapirkledd kakeplate og dekk løst med vokspapir. La stå i flere dager på et kjølig sted for å la fondanten bli flytende. Men IKKE legg dem i kjøleskapet.
- Etter 2 eller 3 dager kan du oppbevare dem i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Gjør ca 2 1/2 dusin.
Vennligst ikke spør meg hvordan disse fungerer. Hvordan blir fondanten flytende, og forblir slik etter 2 eller 3 dager? Jeg vet ikke. Hvis du kan tro på julenissens magi, hvorfor ikke magien til sjokoladedekkede kirsebær?
Marshmallow-ruller
Den tradisjonelle oppskriften på denne godbiten innebærer å lage en lang rull med marshmallowfyll, dekket med sjokolade og rullet i kokosnøtt. Å kutte rullen kan bli litt 'klebrig'. Denne oppskriften er så mye enklere. Individuelle store marshmallows er belagt og deretter kuttet i to. (Og vet du hva, jeg tror at når du bruker den metoden ender du opp med mer sjokoladetrekk. Det er bare min teori).
Søtsaker
Jeg visste ikke at det ville være mulig å lage kremete, drømmende karameller uten å koke sukker, bruke et godteritermometer og gjøre alt det skumle med softballtest osv. Men gjett hva? Du kan. Her er den perfekte hemmeligheten til enkle karameller .
Fudge
Original Fantasy Fudge
Offentlig domene
Ingredienser
- 3 kopper hvitt sukker
- 3/4 kopp margarin
- 2/3 kopp fordampet melk
- 1 (12 unse) pakke halvsøte sjokoladebiter
- 1 (7-unse) krukke med marshmallow-krem
- 1 kopp hakkede valnøtter
- 1 ts vaniljeekstrakt
Veibeskrivelse
- Smør en 9x13-tommers panne.
- Bland sukker, margarin og fordampet melk i en stor, tung kjele over middels varme, rør for å løse opp sukker. Gi blandingen en full oppkoking i 5 minutter, mens du rører konstant.
- Fjern fra varmen og rør inn sjokoladebitene til de er smeltet og grundig blandet. Pisk inn marshmallowkrem, valnøtter og vaniljeekstrakt. Overfør fudgen til den tilberedte pannen og la den avkjøles før du skjærer den i firkanter.
Butterscotch Fudge
Dette er en gammel, men en godbit, en velprøvd oppskrift fra produsentene av Toll House karamell chips med smak. En merknad til forsiktighet - sørg for å bruke den lille (5-ounce) boksen med fordampet melk, ikke den høye 12,5-ounce-boksen. Flere kommentatorer klaget over at fudgen deres ikke «stivnet», og jeg satser på at det å bruke for mye melk var problemet.
Barer og skiver
Peanøttsmør Crunch Bars
Smelt sammen litt peanøttsmør og sjokolade, rør inn noen Rice Krispies for crunch, og legg til litt chill-time i kjøleskapet. Det er alt du trenger for å lage disse sjokoladebiter .
Glassmalerier
Smeltet sjokolade 'limer sammen' fargede minimarshmallows i disse behandler . Jeg anbefaler at du ikke skjærer disse i skiver før du er klar til å servere dem, for når marshmallowene er kuttet har de en tendens til å tørke ut og stivne.
Trøfler
Dekadente sjokoladetrøfler
Offentlig domene
Ingredienser
- 3 kopper (18 unser) halvsøte sjokoladebiter
- En 14-unse boks med søtet kondensert melk
- 1 ss vaniljeekstrakt
- Belegg (Det er så mange valg - flakkokosnøtt, finhakkede nøtter, strø, usøtet kakaopulver, melis, farget sukker.)
Veibeskrivelse
- Smelt chips i en stor kjele med kondensert melk, rør ofte med en tresleiv eller varmebestandig skrape. Fjern fra varmen og rør inn vanilje.
- Hell i en bolle; dekk til og avkjøl i ca. 2 timer eller til den er fast nok til å forme.
- Form til 1-tommers kuler og rull deretter i ønsket belegg.
- Oppbevar, tildekket, i kjøleskapet ditt.
Sjokolade bringebærtrøfler
Ingredienser
- 1 1/3 kopper halvsøte sjokoladebiter
- 2 ss tung krem
- 1 ss usaltet smør
- 2 ss bringebærsyltetøy uten frø
- usøtet kakaopulver eller konditorsukker (til overtrekk)
Veibeskrivelse
- Kombiner sjokoladebitene, fløten og smøret i en liten, tung kjele. Kok på lav varme under konstant omrøring til den er jevn.
- Rør inn bringebærsyltetøy.
- Dekk til plastfolien og frys i 20 minutter eller til den er veldig tykk.
- Slipp etter jevne spiseskjeer på en bakepapirkledd kakeplate. Frys 15 minutter.
- Fjern fra fryseren; rull til kuler og sett tilbake i fryseren i ytterligere 15 minutter. (Ja, jeg vet at dette er kjedelig, men du vil snart bli belønnet).
- Ta ut av fryseren og rull i usøtet kakaopulver eller konditorsukker (ditt valg). Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet.
Gjør ca 4 dusin.
Pecan Pai Trøfler
Elsker du smaken av en pecannøtter (det gjør jeg sikkert!), men vil ikke mase med en paibunn, fyll (vil den stivne?), og må kjøpe 2 kopper pekannøtter (de små gutta er DYRE) !).
Her er hvordan du kan fikse pecan pie uten problemer eller kostnader. Disse pecan pie trøfler er så små at de nesten er fri for skyld.