The Cookie Table: A Pittsburgh Wedding Tradition
Festplanlegging
Claudia har bodd i Northwest Pennsylvania i over 10 år og liker å besøke Pittsburgh så ofte som mulig.
Et tradisjonelt Pittsburgh-kakebord i et bryllup.
Chris Winters via Wikimedia Commons CC BY-SA 2.0
Hva er et kakebord for bryllup?
Du har din beste kjole eller dress på, og du er klar til å danse hele natten, men i stedet for å lete etter ditt tildelte middagsbord i bryllupet til din fetter, leter du etter bord fylt med småkaker. For å være mer spesifikk, ser du etter bordene som er stablet med tusenvis av vakre håndlagde godbiter. Når du finner dem, vet du at du er i et bryllup i Pittsburgh, Pennsylvania.
Hvis du noen gang har vært i et bryllup i Pittsburgh, er sjansen stor for at du vet hva et kakebord er. Hvis ikke, så har du gått glipp av noe spesielt. Når du har opplevd denne søte bryllupstradisjonen, vil du lete etter kakebordet uansett hvor bryllupet finner sted.
Disse bordene er fulle av brett etter brett med hjemmelagde kjeks, og spenner fra et lite bord med noen hundre kjeks til forseggjorte pålegg som spenner over veggen til en hel hotellballsal og rommer tusenvis av kjeks. Ikke bare kan gjestene smake på alle de søte godbitene i bryllupet, det finnes også praktiske containere for å ta med hjem slik at ingen går tomhendt. Og vi snakker ikke om noen få sjokoladebiter og havregrynrosinkaker heller. Folk bruker uker på å lage sine spesielle herligheter for den store dagen. Fra pecan-tassies og delikate damefingre til den spesielle familiekaken som har blitt laget i generasjoner, du nevner informasjonskapselen, og den vil sannsynligvis være på bordet.
Cookie-bord, en langvarig tradisjon ved bryllup i Pittsburgh, Pennsylvania, er et syn å se og en som mange bryllupsgjester ser frem til mer enn selve bryllupet.
En favoritt med kakebord fra Pittsburgh, pizzellen.
Steve Snodgrass via Flickr CC BY 2.0
Tradisjonens historie
Selv om ingen egentlig er helt sikre på når cookie table-tradisjonen begynte, var det den generelle konsensus at innvandrere startet den av nødvendighet. Forseggjorte bryllupskaker var dyre og mange innvandrere hadde ikke råd til dem. Cookies kunne lages til bryllupet av bestemødre, mødre og andre familiemedlemmer til en relativt lav kostnad som var spredt blant mange mennesker. Ved å bringe gamle kaker til bryllup, var tradisjonen også en måte for innvandrere å hedre sin arv i sitt nye land.
Historisk sett ble kakebord hovedsakelig funnet ved katolske og østeuropeiske familiebryllup. I dag kan de berømte bordene bli funnet på nesten alle Pittsburgh-bryllup. Andre områder i Ohio, West Virginia, New Jersey og New York har alle sin egen versjon av denne tradisjonen.
Cookies klare til bordet.
Tracy Hunter via Wikimedia Commons CC BY-2.0
Hvordan sette opp en informasjonskapseltabell
Cookie-bord er enkle å sette opp, og de fleste bryllupslokaler i Pittsburgh-området er godt forberedt for anledningen. Selv i andre byer, hvor folk fra Pittsburgh har flyttet, kan det settes opp bord.
Enten bryllupsmottaket ditt er på et hotell, eller du gjør det selv i en lokal kirkesal, er det en rekke ting å huske på når du planlegger og setter opp en av disse godbitbufféene. Følgende tips kan hjelpe deg hvis du bestemmer deg for å inkludere denne søte tradisjonen i bryllupet ditt.
| Tips | For bryllup på hoteller og selskapslokaler | For gjør-det-selv bryllup |
|---|---|---|
Rekrutter mange bakere. Å bake hundrevis av småkaker tar mange dager. Sett av et par dager til bakefest med venner og familie. | X | X |
Rekrutter bakere tidlig. Sørg for at bakerne vet når kakene trengs, hvor mange som trengs og hva slags de baker. | X | X |
Finn ut hvor mange informasjonskapsler du vil ha i bryllupet ditt. | X | X |
Sørg for containere som kan tas med hjem til gjestene. De kan være fancy pregede bokser eller vanlige fryseposer. Uansett hva som passer til bryllupet. | X | X |
Merk informasjonskapslene hvis det er nødvendig av hensyn til allergi. | X | X |
Pass på at det er nok bord til kakene. | X | X |
Diskuter informasjonskapselpresentasjon og bordoppsett med personalet. | X | |
Utnevne et familiemedlem eller en venn til å overvåke bordet, fyll på når det er nødvendig. | X |
Når det kommer ut beskjed om at du har et kakebord, vil venner og familie være mer enn villige til å hjelpe. Sjansen er stor for at noen ekstra brett med informasjonskapsler dukker opp på bryllupsdagen. Sørg for å inkludere de spesielle familieoppskriftene som har blitt overlevert fra generasjon til generasjon også.
For hotell- og selskapslokalbryllup, vær kjent med deres retningslinjer for ekstern mat. Noen steder godtar ikke mat fra eksterne kilder. Heldigvis er de fleste hotellene i Pittsburgh og området rundt kjent med cookie table-tradisjonen og vil ta imot brett med godsaker et par dager før bryllupet.
Bryllupskaker
Tomwsulcer via Wikimedia Commons Public Domain
Vurder å ha en i bryllupet ditt
Uansett hvor du bor, hvis du er interessert i noe litt annerledes i bryllupet ditt, bør du vurdere å ha et kakebord. Det er et morsomt og enkelt tillegg til festlighetene, og det er alltid en hit. Venner og slektninger som baker vil glede seg over å vite at de ga et bidrag på den spesielle dagen din, og hvem vet, kanskje du bare starter en ny tradisjon der du bor!
Oppskrift på nøttehornkake
Et flott tillegg til godbitbordet ditt er dette fancy nøttehornet. Oppskriften, fra Pittsburgh Post Gazette (publisert 6. september 2012), lager 70 til 80 informasjonskapsler.
Ingredienser til deigen
- 2 pund (8 pinner) smør, myknet
- 1 pund (2 kopper) rømme
- 10 eggeplommer
- 3 ts gjær, fortynnet i 3 til 4 ss varmt vann
- 8 til 9 kopper mel
Ingredienser til fyllet
- 3 kopper valnøtter, finmalt
- 1/2 kopp sukker, pluss mer for å rulle ut
- 1/2 ts kanel
- Vanilje
Bruksanvisning
- Lag deigen: Ha smør, rømme, eggeplommer og oppløst gjær i en stor miksebolle og bland til det er kremaktig. Tilsett mel sakte mens du blander og tilsett til deigen er myk og elastisk. Kjevle deigen ut til kuler på størrelse med ping pongballer. Dekk til og avkjøl over natten.
- Lag fyllet: Ha tørre fyllingredienser i en bolle og bland sakte inn vaniljen til blandingen danner en pasta.
- Arbeid med noen deigkuler om gangen, flat ut kulene til små sirkler og fordel omtrent 1 ts av fyllet i midten. Rull dem sammen, rull dem deretter inn i sukker og legg dem med sømsiden ned på et smurt kakepapir. Form til halvmåner. Stek i en 350º ovn i 15 minutter eller til de er gyldenbrune.