British Ale-feiringer

Helligdager

James har skrevet for forskjellige magasiner, inkludert Celtic Guide, Mythology Magazine og Pagan Forest.

Bredden og dybden i britisk drikkehistorie forbløffer meg! Utenfor Cromwell-protektoratet kunne du ikke kaste stein på en kalender uten å treffe datoen for en eller annen slags festival eller pengeinnsamling, som mange ble feiret med store mengder ost, brød og den foretrukne byggdrikken. Dessverre stoppet den puritanske iveren til rundhodene og deres leder mange av disse en stund, men heldigvis kom mange tilbake eller fortsatte på en roligere måte.

Kirkens Ales

En av de mest tallrike var kirken, eller sognet, øl, som det fantes mange typer av. Dette var pengeinnsamlinger for kirken der hele landsbysamfunnet ville bidra med det de kunne, i forhold til deres økonomiske stilling, for å lage et øl som deretter ble solgt tilbake til landsbyen for å hjelpe kirken.

Kirkeølene ble vanligvis nytes etter at bønnene søndag ettermiddag var ferdige, da det ble spilt sport, med mye drikking som spilte sin rolle, så vel som å gi til de fattige. Det er synd at puritanerne syntes dette var ufint!

Den kanskje mest kjente er pinseølene, som ble laget i pinsen, den 7.^thsøndag etter påske. Festivalen var en favoritt blant Morris-dansere og var full av sportsaktiviteter på grunn av at dagen ble forlenget. Aktiviteter inkluderte dans, tumbling, bryting, sverdspilling, quarterstaff, koselek, hammerstøping, hundeveddeløp og hesteveddeløp, samt inntak av store mengder kjøtt og øl. Denne festivalen ble spesielt hatet av puritanerne på grunn av tillegg av dans, sammen med øl. Synd, siden den var veldig populær og i Wiltshire, hadde det til og med vært en slik festival som fortsatte siden kong Athelstans regjeringstid på begynnelsen av 900-tallet.

Andre kirkeøl var lammeøl, om høsten i lammeklippingssesongen, og leetøl. Selv om det ikke var spesifikt for kirken, var det kontorist-øl, som skulle bidra til å opprettholde menighetsskriveren, som holdt den daglige driften av kirken mulig.

Som en omvendt gi var det tiende-ale; en tilsmak av brød, ost og øl; som ble gitt til tiendebetalerne (menighetsmennene) fra selve kirken. Min personlige favoritt, som den gjenopprettende katolikken jeg er, er Mary-ale, på de mange festdagene som hedrer jomfrumoren selv.

Andre ale-innsamlinger

I tillegg til kirkeøl for sognet, var det mange typer ale-feiringer som var nyttige på måte. Disse inkluderte bride-ale (hvor vi får begrepet brude), som hjalp nygifte par; soul-ales, også kjent som dirge-ales, for våkner, som ville hjelpe familien til den avdøde; og Bede-ales, som var øl for å hjelpe de fattige ved vennenes liberale velvilje, som ga opphav til ideen om at engelskmennene pleier å drikke seg ut av gjelden.

Scot-ales, så mye som jeg vil at de skal være en ceilidh-feiring av sekkepipe-sirling-moro, er rett og slett møter der hovedformålet var å konsumere ale for pengeinnsamling. Så, egentlig, det høres fortsatt ut som kjempemoro! Drikkerne fordelte utgiftene, enten de ville være med eller ikke, da innsamlingen tidvis var utpressende.

Nyttår

Selv etter alle disse, kan vi ikke utelate de faktiske festivalene og høytidene!

Starter på begynnelsen med det nye året første januar – bare tuller! Fra og med natten før og rullet over midnatt til det faktiske nye året, ville skottene på Isle of Orknøyene ta rundene og skåle for naboenes helse, med det fantastiske diktet:

Gae fyll tre pint cog o' ale,

Den maut maun være aboun måltidet.

Vi antar at ølen din er sterk,

For menn å drikke det gamle året ute.

Tolvte natt

Tolvte natt er den siste natten av de tolv juledagene, som inntreffer 6. januar^th. (Hører dere det, dere små luringer?! De tolv dagene med jul starter den 25.^th, de slutter ikke der!) Kaker, vanligvis krydret, og ale var forbruksvarer av merke, med mye av begge ble gitt rundt til de fattige. Hakkede paier blir høyt aktet, da mange anså dette som den siste dagen å spise dem på en stund. Hobbyhester var godt ansatt, og det var også kongen og dronningen av bønnen, hvor den store tolvte kaken ble bakt med en bønne og en ert, og de som fant dem ble således kronet:

Gi så til kongen og dronningen varsailing;

Og selv om dere blir brynet her med øl,

Men skil dere fra dere,

Som fri for krenkelser,

Som da dere uskyldige møttes her.

Virker absolutt mye finere enn i gamle dager hvor kongen av bønnen ble ofret for å sikre en rikholdig høst.

Plough Monday er den første mandagen etter tolvte natt, med mumming som den viktigste underholdningen, og mye øl, ost og brød blir gitt til mummerne og danserne.

påske

Fastelavn er tidspunktet rett før påske, som avsluttes på skjæredagen, dagen før fasten starter på askeonsdag. Ettersom fastetiden er en tid for faste, ble mye av de mer dekadente matene og drikkene avsluttet i løpet av denne tiden, og Brasenose College hadde til og med et spesielt fastelavnsdikt for å minnes anledningen:

«Tis ale, udødelig ale synger jeg!

By alle musene skare!

Be dem våkne hver slumrende streng,

Til de høylytte akkordene som reagerer ringer

Å svelle den høye sangen!

Påskedag og tirsdag var hevedager, hvor menn hev, det vil si løfte og kysse, kvinnene på mandag, og så kvinnene til mennene på tirsdag. Jeg er sikker på at det var rikelig med øl her også, etter de lange førti dagene med fastefaste, men jeg ville bare nevne praksisen med å heve.

St. Georgs dag 23. april^rder ikke kjent for ølfeiringer, men de fattige lærde på friskolen ville motta fiken, brød og øl den dagen fra en begavelse.

1. mai og sommer

På 1. mai ble kranser av hagtornblomster samlet inn, og deretter ble en krone av dem gitt til den vakreste hushjelpen, nå kalt maidronningen i enkelte deler. Maipolen ble reist denne dagen, og en drikoffer skjenket til ære:

Mai-stangen er oppe,

Gi meg nå koppen,

Jeg skal drikke til kransene rundt den,

Men først til dem,

Hvem sine hender komponerte,

Herligheten til blomster som kronet det.

8. mai^ther Furry Day (nei, ikke den typen furry), hvor unge menn og tjenestepiker ville gå ut på landet og spise frokost, for så å komme tilbake pyntet med blomster og bære grønne grener, og danse til tonene av Furry Dance. Jeg er sikker på at dette ikke har noe med fruktbarhetsritualer å gjøre i det hele tatt. De spiste egentlig bare frokost, og blomstene i klærne var definitivt ikke fra å boltre seg i de duggkyssete åkrene. Ærlig.

På den negative siden av fysisk kontakt var Gange-dagene, som fant sted i begynnelsen av mai. Mennene i sognet ville slå sognegrensene, som viste hvor sognegrensene gikk og som en eldgammel beskyttelsesrite. Den negative siden kommer inn, på grunn av noen områder, spesielt Skottland, hvor de yngre guttene ville bli slått med grensepinnene for å forsterke i minnet hvor grensene gikk. Det skulle i hvert fall være øl og boller etterpå.

Høst og høstehjem

Deretter var saueklippingsfestivalene, hvor lammeølen allerede var nevnt. Utenfor den spesielle kirkeølen var selve festivalen kjent for sin enorme mengde mat og øl, som gikk til arbeiderne når den harde dagens arbeid var ferdig.

Kom alle de glade guttene mine, så drar vi sammen

I utlandet med våre herrer, for å klippe lam og søye.

Og der må vi jobbe hardt, gutter, til det verker i ryggen,

Og vår herre, han vil gi oss øl når vi mangler.

Nå kommer vi til min favoritt, Harvest Home!

Med sigd og med ryggsekk,

Så godt vi renser landet vårt,

Bonden gråter arbeid på gutter

Her er øl på din kommando.

I en god gammel skinnflaske,

Av øl som er så brunt,

Vi klipper og striper sammen,

Helt til solen går ned.

Jeg elsker virkelig høsten og alt som hører med den, som inkluderer festivalene som inntreffer med innhøstingstiden (jeg burde virkelig skrive om Lughnasadh en gang). Sir John er spesielt hedret på dette tidspunktet, fordi det er et kallenavn for John Barleycorn, antropomorfismen til bygg og korn og ale og whisky. En av de viktigste aspektene ved denne høytiden var at Herren ga øl til sine arbeidere, og skaper god vilje mellom dem.

Porter var godt elsket av høsterne, for dens sunnhet og styrke. Både porter og ale ble brukt i et drikkelek etter innhøstingen, hvor menn samlet seg og plasserte et glass av brygget på en topphatt. Den skulle drikkes raskt uten å søle en dråpe; så ble glasset slengt opp og fanget i topphatten. I noen områder ble slutten på arbeidet minnet med Hollowing Bottle (uthuling - lage et hull eller å måke), som var en stor beholder med flere liter sterkt øl:

Med øvre etasjer, fårekjøtt, kalvekjøtt,

Og bacon, som gjør det fulle måltidet;

Med flere retter stående,

Som her en vaniljesaus, der en pai,

Og her alt-fristende frumentie.

Og for å gjøre det glade jubel,

Hvis smilende vin mangler her,

Det er det som drukner all omsorg, staut øl.

Til den grove sigden og den skjeve ljåen,

Drikk, boltre deg, gutter, til alle er blide.

(Frumentie er hvete kokt i melk, søtet og krydret; å være glad er å være munter.)

I Irland, på Halloween og All Souls Day, var lammeull sesongens drikk. Laget med ristede epler, sukker, muskatnøtt, ingefær og varm øl, var det absolutt en varmende drink. Jeg vet det, for jeg har laget noen forskjellige oppskrifter, ingen av dem likte spesielt godt; igjen, hvis jeg hadde blitt født på 1500-tallet, ville nok en varm drikke med alkohol vært fantastisk.

jul

I julesesongen ble det feiret mye.

England var Merry England da,

Gamle julen brakte sporten hans igjen,

«Det var julen som ble den mektigste ølen,

«Det var julen som fortalte den muntreste historien;

Et julespill ville ofte juble

Et fattigmannshjerte gjennom halve året.

— Marmion

Sterk øl var stilen om vinteren, og selve drikken var en viktig sosial og familiær handling.

Å skumme brunt øl høyt fra høye steinkanner

Og lov dyp helse i ofte etterfylte krus.

Ved selve juletiden åpnet Lords herregårdene sine, og det ville være sterkt øl og ost, og fra noen til og med de fantastiske kjøttdeigpaiene som nylig var tilbake i sesongen.

Og dermed avsluttes denne avhandlingen om ale-feiringer, i den grad dette er mindre kjente godbiter. Det er sikkert flere, og jeg kunne nok skrevet en hel artikkel om ting som drinkene nevnt i Dickens’ A Christmas Carol! Imidlertid er timen sen og året avtar, og jeg føler behov for en halvliter sterk ale og kanskje en kjøttdeig.

Så Slainte og wassail! Jeg forlater deg, på slutten av året, med et siste juledikt:

Nå, tre ganger velkommen, jul!

Som gir oss godt humør;

Hakkede paier og plommepudding,

Sterk ale og sterk øl.

Sjekk ut disse artiklene hvis du er interessert i å lese mer om kunnskap om drikke i engelsk og germansk kultur og Keltiske kulturer .